走进“老谢氏鸡蛋糕食品厂”，首先映入你眼帘的是整洁宽敞的厂房，掩藏在绿树与繁花之中。机器轰鸣，白衣闪现，一派繁忙。新厂区坐落于汇川区新兴食品工业园区——董公寺镇。建于2008年，5月试生产，6月开业投产。同年8月获“QS”证书，2009年4月，获质量认证中心《HACCP-EC-01（ISO/DIS22000）食品管理体系》及《ISO9001：2000质量管理》认证证书。成为名城遵义同行业的领头鹰，其产品销往省内外，是遵义主要旅游产品之一。一步步沉稳的步伐，一行深深的足印，记录了多少创业者的艰辛。“老谢氏”鸡蛋糕起源于清末民初，四川南溪县糕点技师谢松师傅，技艺超群，其子谢九成十五岁随父学艺，子承父业，其技艺更“青出于蓝而胜于蓝”。一九三五年，遵义糕点房“裕泰恒”之老板温汉章，专程去南溪聘来九成师傅主持糕点制作，从此谢氏祖傅工艺落户于遵义。九成师傅根据工艺，结合遵义地方特点，将鸡蛋的蛋白蛋黄分别处理，用白碳烤制，制出了蛋糕之上品，但产量低，供不应求，于是独创“拗锅”技艺，即“双面火烤”并调整配方，为蛋糕制作创立了新的里程碑。九成师傅晚年将技艺传授予后人至今。一九五八年和一九六五年，两次来遵...[ 查看更多 ]